Een digitale klantenkaart voor je bakkerij

Bij de bakker komen mensen vaker dan in eender welke andere winkel: elke dag een brood, op zondag pistolets en koffiekoeken. Het bedrag is klein, de trouw is groot, maar ze is fragiel. Wie op zaterdag in de supermarkt toch een afbakbrood meeneemt of na een verhuis een andere bakker dichterbij heeft, komt minder. Een kaart die al half vol staat, is een reden om toch die paar honderd meter extra te stappen.

Wat beloon je, en na hoeveel stempels?

• 10Een gratis brood naar keuzeEenvoudig, en iedereen koopt brood.
• 10Vier koffiekoeken of croissantsIdeaal voor het zondagsontbijt.
• 12Een kramiek of suikerbroodIets wat de klant zelf minder snel koopt.
• 8Een dessertje of taartpuntLaat klanten je patisserie leren kennen.

Reken eerst wat de beloning jou kost, niet wat ze in de toonbank kost. Voorbeeld: een grijs brood verkoop je aan € 3,60 en kost je aan meel, gist, energie en zak ongeveer € 0,90. Stempel je vanaf € 5 per bezoek, dan heeft een klant na 10 stempels minstens € 50 bij je uitgegeven. Het gratis brood kost je dan minder dan 2 % van wat hij besteedde.

Over dat minimumbedrag: bij een bakker zit er een groot verschil tussen een stokbrood en een zondagse bestelling van € 15. Je kiest zelf of elke aankoop een stempel waard is of pas vanaf een bepaald bedrag. Fidelia ziet het bedrag niet: je verkoopster beslist. Zet de regel op je QR-standaard, dan weet iedereen waar hij aan toe is.

Je kiest tussen 3 en 30 stempels per kaart. Pas je dat later aan, dan geldt het alleen voor nieuwe kaarten; lopende kaarten houden hun regel.

Welk soort kaart past bij een bakkerij?

De stempelkaart (Essential) past bij de meeste bakkerijen: één stempel per bezoek, eventueel vanaf een minimumbedrag. Het is de digitale versie van de kaart die je klanten al kennen.

Punten (Pro) zijn interessanter als je bedragen sterk schommelen: van een stokbrood op dinsdag tot een verjaardagstaart van € 45 op zaterdag. Je personeel tikt het bedrag in op een klavier zoals op een kassa en de klant krijgt bijvoorbeeld 1 punt per euro, met beloningen op verschillende niveaus: een koffiekoek bij 30 punten, een brood bij 50, een taart bij 150. Zo beloon je wie veel koopt, zonder dat je over een minimumbedrag moet discussiëren.

VIP-niveaus (Pro) kunnen werken voor je vaste klanten die er elke dag komen: wie 100 keer langskwam, ziet dat op zijn kaart en krijgt een kleine extra, zoals altijd een gratis koffiekoek op zondag. Een beurtenkaart vooraf betaald is bij een bakker minder logisch, behalve als je een broodabonnement wilt aanbieden.

Hoe stempel je tijdens de zondagse rij?

Op zondagochtend tussen acht en twaalf staat de rij tot op de stoep. Veel bakkers zijn dan open en op maandag dicht, dus het is de drukste ochtend van de week.

• Scan als de betaling loopt. De klant houdt zijn kaart open terwijl Bancontact afrekent; je verkoopster scant de pas met de GSM of tablet die naast de kassa staat. Ze ziet een grote +1 en de voornaam: “Marc · 6/10”.
• Eén toestel voor de toonbank. Leg een GSM of tablet op een standaard bij de kassa en laat je verkoopsters inloggen met een pincode. Wie maar enkele uren per week werkt, heeft geen eigen account nodig.
• Geen dubbele stempels. Tussen twee stempels op dezelfde kaart zit een wachttijd, standaard 5 minuten. Komt een klant dezelfde ochtend terug voor de vergeten pistolets, dan bepaal jij of dat nog een stempel waard is.
• Een vergissing? De eigenaar of een manager past de kaart aan in het dashboard met ‘Stempels aanpassen’; de reden en wie het deed worden bewaard.
• Kaart vol. De pas meldt dat de beloning klaarstaat. Neemt de klant zijn gratis brood en koopt hij nog iets anders, tik dan op inwisselen plus de stempel van vandaag. Kaart 2 begint dan meteen met één stempel.

Ideeën per seizoen

• 6 januari: driekoningentaart met de boon. Een goed moment om iedereen met een kaart te laten weten dat ze klaarliggen.
• Pasen: chocolade-eieren en paashazen. Neem bestellingen een week op voorhand aan.
• Lente: communies en lentefeesten. Breng je taartenaanbod onder de aandacht van gezinnen.
• Zomer: fruittaarten en lichtere broden. Kondig je jaarlijks verlof tijdig aan.
• 6 december: Sinterklaas. Speculaas, chocoladefiguren en marsepein; je drukste periode voor kinderen.
• Kerst en nieuwjaar: kerststronken, kerstbrood en ijstaarten voor oudejaar. Open de bestellingen vroeg zodat je kunt plannen.

Wat stuur je per push of e-mail?

Met Pro verschijnt je bericht op het vergrendelscherm van klanten die het nieuwsvakje aanvinkten. Voorbeelden:

Een e-mailidee voor december: één mail met je volledige feestaanbod, foto’s van de taarten en de uiterste besteldata, verstuurd vanaf het eigen adres van je bakkerij. Antwoorden komen in je dashboard terecht.

Stuur vooral iets als er echt iets nieuws ligt: een paar keer per maand is genoeg. Een bakker die dagelijks berichten stuurt, wordt snel stilgezet.

Veelgehoorde bezwaren

“Mijn klanten zijn vooral oudere mensen.” Veel van hen hebben een smartphone en je verkoopster kan helpen om de kaart toe te voegen. Wie geen Wallet heeft, krijgt een webkaart. Wie geen smartphone heeft, kan bij een papieren kaart blijven: je hoeft niet iedereen in één keer over te zetten.

“Ik heb al een papieren kaart.” Bestaande stempels gaan niet verloren: een manager of de eigenaar zet ze bij de overstap via een correctie op de digitale kaart.

“Op zondag heb ik geen tijd.” De scan gebeurt terwijl de klant betaalt en duurt een paar seconden. De klant hoeft geen app te openen.

“Klantenkaarten zijn iets voor supermarkten.” Net daarom: de supermarkt lokt met kortingen, jij met een kaart die je klant elke ochtend ziet, en met zijn voornaam op je scherm zodat je hem kunt groeten. Dat kan een keten niet.

Wil je ook koffie verkopen aan een paar tafeltjes? Lees dan zeker de pagina voor koffiebars.

Wat kost het?

Essential kost € 29 per maand voor één vestiging: een stempelkaart, onbeperkt klanten en scans, de scanner voor heel je team en de eerste QR-standaard inbegrepen. Voor de meeste bakkerijen is dat genoeg om te starten. Pro kost € 59 per maand en voegt punten, pushberichten, e-mails en statistieken toe. Een tweede winkel is € 19 per maand extra. Je probeert Pro 14 dagen gratis; je betaalgegevens vul je in voor je kaart live gaat.