Een digitale klantenkaart voor je pizzeria

Een pizzeria concurreert niet alleen met de pizzeria twee straten verder, maar ook met de app op de GSM van je klant. Wie via Deliveroo, Uber Eats of Takeaway.com bestelt, kan elke week een andere zaak kiezen, en op elke bestelling betaal jij een commissie. Een klant die zelf komt afhalen of aan tafel eet, levert je meer op. Een klantenkaart geeft hem een reden om dat te blijven doen: elke afhaling brengt hem dichter bij een gratis pizza.

Wat beloon je, en na hoeveel stempels?

• 10Een gratis pizza naar keuzeDe klassieker, ook op papier al bekend.
• 5Een gratis tiramisu of drankjeSnel bereikt, ideaal voor afhalers.
• 8Een gratis margheritaGoedkoper voor jou dan een pizza naar keuze.
• 10Een fles huiswijn bij je volgende bezoek aan tafelHaalt afhalers naar je zaal.

Voorbeeld van de rekening: een margherita verkoop je aan € 12. Deeg, tomatensaus, mozzarella, energie en doos kosten je samen ongeveer € 2,50. Bestelt een gezin 10 keer met een gemiddelde rekening van € 35, dan heeft het € 350 bij je uitgegeven en kost de gratis pizza je minder dan 1 % daarvan. Vergelijk dat met wat een bezorgplatform op dezelfde 10 bestellingen aan commissie zou nemen.

Je kiest tussen 3 en 30 stempels per kaart. Verander je later het aantal, dan geldt dat alleen voor nieuwe kaarten; lopende kaarten houden hun regel.

Welk soort kaart past bij een pizzeria?

De stempelkaart (Essential) is het eenvoudigst: één stempel per bestelling. Maar een pizzeria heeft een probleem dat een koffiebar niet heeft: de ene klant haalt één pizza, de andere zes voor een kinderfeestje.

Daar zijn twee oplossingen voor. Je stempelt per pizza: dan scan je bij een grote bestelling na de wachttijd tussen twee stempels (standaard 5 minuten, aan te passen) opnieuw. Dat werkt, maar is omslachtig bij een volle toonbank. Of je kiest punten per bestede euro (Pro): je personeel tikt het bedrag in, de klant krijgt bijvoorbeeld 1 punt per euro, en je zet verschillende beloningen op verschillende niveaus: een tiramisu bij 50 punten, een pizza bij 120. Zo telt een grote bestelling vanzelf zwaarder.

VIP-niveaus (Pro) kunnen je vaste vrijdagklanten belonen, bijvoorbeeld met altijd een gratis dessert na 30 bestellingen. Beurtenkaarten of lidmaatschappen zijn in een pizzeria zelden nodig.

Hoe stempel je op een drukke vrijdagavond?

Tussen half zes en half negen komt alles tegelijk: de telefoon, de afhaalklanten aan de toonbank, de tafels in de zaal en de bezorgers.

• Afhalen: scan bij het betalen. De klant betaalt met Bancontact, Payconiq of cash en houdt zijn kaart open. Je scant met de GSM die naast de kassa ligt. Je ziet een grote +1 en de voornaam: “Nathalie · 7/10”.
• Aan tafel: scan bij de rekening. Wie betaalt, laat zijn kaart scannen. Je kelner kan zijn eigen GSM gebruiken.
• Bezorging. Een bezorger die als personeelslid ingelogd is, kan aan de deur scannen als de klant zijn kaart toont. Het is mogelijk, maar het kost tijd op een drukke avond. Veel pizzeria’s houden de kaart bewust voor afhalen en eten ter plaatse: dat is net het gedrag dat je wilt belonen.
• Wisselend personeel. Leg één toestel aan de toonbank en laat je jobstudenten inloggen met een pincode.
• Fout gescand? De eigenaar of een manager past de kaart aan in het dashboard met ‘Stempels aanpassen’; de reden en wie het deed worden bewaard.
• Gratis pizza en de rest betalen. Tik op inwisselen plus de stempel van vandaag. De beloning is uitgegeven en de nieuwe kaart begint met één stempel.

Ideeën per seizoen

• Voetbalavonden: pizza voor de match. Laat je klanten weten tot hoe laat je bestellingen aanneemt.
• Zomer: het terras. Breng afhalers naar je zaal met een drankje erbij.
• 31 oktober: Halloween. Een griezelpizza voor de kinderen.
• Oudejaarsavond: grote bestellingen voor feestjes. Neem ze vroeg aan.
• Januari: stille weken na de feesten. Een goed moment voor een actie voor je kaarthouders.

Wat stuur je per push of e-mail?

Met Pro komt je bericht op het vergrendelscherm van klanten die het nieuwsvakje aanvinkten. Voorbeelden:

Een e-mailidee: een mail voor oudejaarsavond met je feestformules en de uiterste besteldatum, vanaf het eigen adres van je pizzeria. Eén push per week is het maximum; op vrijdag in de late namiddag heeft hij het meeste effect.

Veelgehoorde bezwaren

“De meeste bestellingen komen via de apps.” Daarom net. De kaart werkt niet voor platformbestellingen en dat is de bedoeling: wie zelf komt afhalen, spaart, wie via een app bestelt niet. Zo stuur je klanten naar het kanaal waar jij geen commissie betaalt.

“Ik heb al een papieren pizzakaart.” Wie overstapt, verliest niets: een manager zet de bestaande stempels via een correctie op de digitale kaart.

“Ik wil per pizza stempelen.” Dat kan, met opnieuw scannen na de wachttijd, of je zet de wachttijd korter. Met punten in Pro hoef je daar niet over na te denken.

Twijfel je tussen een pizzeria- en een snackbarformule? Op de pagina voor snackbars gaat het over burgers, durum en late avonden. Voor frieten op vrijdagavond is er de frituurpagina.

Wat kost het?

Essential kost € 29 per maand: een stempelkaart, onbeperkt klanten en scans, de scanner voor je hele team en de eerste QR-standaard inbegrepen. Pro kost € 59 per maand en voegt punten per euro, pushberichten, VIP-niveaus en e-mails toe. Voor een pizzeria met veel grote gezinsbestellingen is Pro vaak de betere keuze. Je probeert Pro 14 dagen gratis; je betaalgegevens vul je in voor je kaart live gaat.