Une carte de fidélité digitale pour votre pizzeria

Une pizzeria de quartier se bat sur deux fronts. Il y a les autres pizzerias, bien sûr, mais surtout les plateformes de livraison : chaque commande passée via Deliveroo, Uber Eats ou Takeaway.com vous coûte une commission, et le client s’habitue à l’application plutôt qu’à vous. Le client qui appelle, passe commander ou vient chercher sa pizza en rentrant du travail est votre client le plus rentable. C’est lui qu’une carte de fidélité doit récompenser.

Quoi offrir, et après combien de commandes ?

• 10Une pizza margherita offerteLa carte classique « 10 pizzas, la 11e offerte », version digitale.
• 5Un tiramisu ou une boisson offerteArrive plus vite, bon pour les clients qui viennent seuls.
• 3Un supplément offertBurrata, double fromage : petit coût, client content.
• 12Une pizza au choix offertePlus généreux, avec un tampon de plus à atteindre.

La pizza offerte est une récompense qui coûte peu à la maison : la pâte, la sauce tomate et la mozzarella d’une margherita reviennent bien moins cher que son prix à la carte.

Vous choisissez entre 3 et 30 tampons, et vous pouvez offrir un tampon de bienvenue à l’inscription. Changer le nombre plus tard ne touche que les nouvelles cartes.

Quel type de carte pour une pizzeria ?

La carte à tampons (plan Essential) est la plus naturelle : tout le monde connaît le principe de la pizza offerte.

La vraie question est : par pizza ou par commande ? Un célibataire commande une pizza, une famille en commande quatre. Trois options :

• Un tampon par commande : simple, et le délai de 5 minutes entre deux tampons sur la même carte empêche les doubles scans.
• Un tampon par pizza : il faut scanner à nouveau après le délai, ce qui n’est pas pratique au comptoir. Si c’est votre règle, réduisez le délai dans les réglages.
• La carte à points (plan Pro) : le personnel tape le montant de la commande, 1 point par montant que vous choisissez, jusqu’à 6 récompenses à différents paliers. La grosse commande familiale avance plus vite, sans calcul au comptoir.

Une pizzeria qui fait aussi un lunch le midi peut ajouter une deuxième carte (Pro), par exemple un pack de 10 lunchs payés d’avance pour les bureaux du coin.

Comment tamponner pendant le coup de feu du vendredi ?

Le vendredi et le samedi entre 18 h et 21 h, le four ne désemplit pas, le téléphone sonne et les clients attendent leur commande à emporter devant le comptoir. Le scan se fait au paiement, au comptoir.

Posez un GSM ou une tablette sur un support à côté de la caisse, connecté par code PIN. Le client qui paie présente sa carte, le scanner affiche « +1 » et son prénom. Deux secondes, pendant que la pizza sort du four.

• À emporter : le client paie et scanne en même temps, en liquide ou par Bancontact.
• Sur place : le serveur scanne à l’addition, au comptoir ou à table avec le terminal.
• En livraison : votre livreur peut scanner à la porte avec son propre GSM s’il est invité comme membre du personnel, avec des données mobiles. En pratique, la plupart des pizzerias réservent la carte aux commandes à emporter et sur place : c’est aussi un argument pour venir chercher sa pizza.

Une erreur ? Le gérant ou un manager corrige la carte dans le tableau de bord avec « Corriger les tampons » ; la raison et l’auteur sont enregistrés. Une carte pleine ? « Récompense + tampon du jour » offre la margherita et compte déjà la commande du jour sur la carte suivante.

Fidelia ne se connecte pas à votre caisse ni aux plateformes de livraison. Le scanner a besoin d’internet.

Idées pour les saisons et les occasions

• Soirs de match : Diables Rouges, Ligue des champions. Les commandes partent toutes avant le coup d’envoi.
• Halloween : une pizza du mois pour la soirée des enfants.
• Été : la terrasse ouvre, la carte se tamponne aussi à table.
• Rentrée de septembre : retour des étudiants et des bureaux, bon moment pour remettre le présentoir QR en avant.
• 31 décembre : les commandes du réveillon à prendre à l’avance.

Quoi envoyer par push ou par e-mail ?

Le plan Pro vous permet d’envoyer un message sur l’écran de verrouillage des clients qui ont accepté vos nouvelles. Pour une pizzeria, le bon moment est la fin d’après-midi, quand on se demande ce qu’on mange ce soir.

L’e-mail sert pour la carte de la saison ou les horaires de vacances. L’automatisme « pas vu depuis 30 jours » rattrape le client qui commandait chaque semaine et qui est passé sur une application. Un push par semaine maximum, le vendredi en fin d’après-midi.

Les objections qu’on entend souvent

« La moitié de mes commandes passent par les plateformes. » Justement. La carte ne marche qu’au comptoir, ce qui donne une raison concrète de commander chez vous en direct. Chaque commande récupérée, c’est une commission en moins.

« J’ai déjà une carte en carton à tamponner. » Gardez-la le temps de la transition. Un manager peut reporter les tampons d’un client sur sa carte digitale, avec une note de correction.

« Le comptoir est déjà débordé. » Le scan prend deux secondes pendant le paiement. Pas de carte en carton à chercher, pas de tampon encreur.

« Mes livreurs n’ont pas le temps. » Ne leur demandez pas de scanner. La carte peut rester un avantage du « à emporter ».

Combien ça coûte ?

Le plan Essential, à 29 € par mois hors TVA, couvre la carte à tampons, des clients illimités, le scanner pour toute l’équipe et le premier présentoir QR. Le plan Pro, à 59 € par mois, ajoute la carte à points, plusieurs cartes, les push et les e-mails. Essai gratuit du Pro pendant 14 jours. Les premiers commerçants belges peuvent garder le Pro à 19 € par mois, à vie.

Vous servez plutôt des burgers et des durums tard le soir ? Voyez la page snacks et burgers. Une vraie salle avec un service à table ? Voyez les restaurants.