La boucherie vit de ses habitués : la famille qui passe le samedi pour le rôti du dimanche et revient en semaine pour un plat traiteur ou 300 g d’américain. Le panier est solide, souvent entre 15 et 60 €, mais le supermarché vend aussi du haché, et il est sur le chemin du retour. Une carte de fidélité ne remplacera jamais la qualité de votre préparé. Elle donne simplement une raison de ne pas faire l’impasse sur la boucherie les semaines pressées.
Qu’offrir, et après combien de passages ?
En boucherie, la récompense la plus parlante est un produit maison. Elle coûte peu en matière première, et elle fait goûter ce qui vous distingue.
- 10Une barquette de préparé maison1 tampon par passage à partir de 20 € d'achat (exemple de règle).
- 8Un plat traiteur du jourPour les clients qui passent en semaine à midi ou après le boulot.
- 6Un paquet de saucisses barbecueUne belle carte à lancer en mai, juste avant la saison.
- 10Une assiette de charcuterie pour l'apéroPour faire découvrir votre jambon ou votre pâté maison.
Faites le calcul avant de choisir. Exemple : une barquette de 500 g de préparé vous revient à environ 4 € en viande et en assaisonnement. Avec la règle « 1 tampon par passage à partir de 20 € » et une carte de 10 tampons, le client a dépensé au moins 200 € chez vous avant d’être récompensé : le cadeau représente environ 2 % de ses achats. Avec une côte à l’os offerte, le pourcentage grimpe vite.
Le montant minimum, c’est vous qui le fixez. Fidelia ne voit pas votre ticket de caisse : affichez la règle près de la caisse et la personne qui encaisse l’applique. Une carte compte entre 3 et 30 tampons. Si vous changez ce nombre plus tard, seules les nouvelles cartes suivent la nouvelle règle, les cartes en cours gardent l’ancienne.
Quel type de carte pour une boucherie ?
Deux formules tiennent la route, selon la façon dont vos clients achètent.
La carte à tampons (formule Essential) compte les passages. C’est la plus simple à expliquer au comptoir et elle suffit si la plupart de vos clients ont des paniers comparables.
La carte à points (formule Pro) compte les euros. Au moment de scanner, la personne qui encaisse tape le montant du ticket sur un pavé numérique, comme sur une caisse : 1 point par euro, par exemple. Vous pouvez prévoir jusqu’à 6 récompenses à différents paliers, du préparé au rôti. C’est plus juste quand un client achète deux tranches de jambon le mardi et un colis barbecue de 80 € le samedi.
| — | Carte à tampons | Carte à points |
|---|---|---|
| Formule | Essential | Pro |
| Ce qui compte | Le passage (avec votre règle de minimum) | Chaque euro dépensé |
| Au comptoir | Un scan | Un scan et le montant tapé |
| Récompenses | Une seule | Jusqu'à 6 paliers |
| Idéal si | Les paniers se ressemblent | Les paniers vont de 8 à 80 € |
Les niveaux VIP (Pro) peuvent s’ajouter sur une carte à points, par exemple un niveau « Habitué » à partir d’un certain montant dépensé. Le niveau s’affiche sur la carte du client et sur l’écran du scanner, ce qui permet au boucher de saluer le client comme il se doit.
Comment tamponner pendant le rush du samedi ?
Le samedi entre 9 h et midi, la file va jusqu’à la porte et personne derrière le comptoir n’a les mains libres. Le scanner Fidelia est une application web qui tourne sur n’importe quel GSM ou tablette. Posez-le sur un support à côté de la caisse, pas sur le billot.
- Qui scanne ? La personne qui encaisse, jamais celle qui découpe avec des gants. Le paiement par Bancontact passe, le client tend son GSM, un scan, c’est fait.
- Un GSM partagé : chaque membre de l’équipe se connecte avec son code PIN, y compris l’étudiant du samedi. Chaque tampon garde la trace de qui l’a donné.
- Le prénom à l’écran : le scanner affiche un grand « +1 », le prénom et la progression (« Martine · 7/10 »). Pratique pour une clientèle que l’on connaît de vue mais pas toujours de nom.
- Le client qui revient pour le persil oublié : le délai minimum entre deux tampons sur la même carte (5 minutes par défaut, réglable) bloque le second tampon.
- Une erreur ? Le gérant ou un manager corrige la carte dans le tableau de bord avec « Corriger les tampons » ; la raison et l’auteur sont enregistrés.
- Carte complète : la carte passe en « récompense prête » et le client reçoit une notification. Au comptoir, on la marque comme récupérée, ou on choisit de la marquer et d’ajouter le tampon du jour en même temps, pour que la carte suivante démarre directement.
Idées de saison pour une boucherie
- Pâques : l’agneau. Une carte complète peut se transformer en gigot avec réduction, à vous de voir.
- De mai à août : la saison du barbecue. Les colis BBQ font de gros tickets, c’est le moment de lancer la carte.
- Septembre : la rentrée, et le retour des plats traiteur de semaine pour les familles pressées.
- D’octobre à décembre : la saison du gibier.
- Décembre : le gourmet, la fondue et la pierrade. C’est le mois des précommandes, et celui où un rappel bien placé remplit le carnet de commandes.
Qu’envoyer par push ou par e-mail ?
Avec la formule Pro, vous pouvez envoyer un message qui s’affiche sur l’écran verrouillé de vos clients, via leur carte dans le Wallet. Voici des exemples adaptés à une boucherie.
Côté e-mail, une idée qui fonctionne en boucherie : un mot en septembre pour annoncer l’arrivée du gibier, avec une photo de la vitrine et une recette simple. Les e-mails partent de l’adresse de votre boucherie et les réponses arrivent dans votre tableau de bord.
Restez raisonnable : un ou deux messages par mois, un peu plus en décembre. Seuls les clients qui ont coché la case pour recevoir vos nouvelles les reçoivent.
Les objections qu’on entend en boucherie
« Mes clients ont une carte papier depuis des années. » Gardez-la le temps de la transition. Quand un client passe au digital, un gérant ajoute à sa nouvelle carte les tampons qu’il avait déjà, avec une raison. Personne ne perd rien.
« Ma clientèle est âgée. » Le client n’installe aucune application et ne donne que son prénom et son e-mail. Sans Apple Wallet ni Google Wallet, il reçoit une carte web. Certains préféreront le papier, et c’est leur droit. Commencez par ceux qui tendent déjà leur GSM pour payer.
« Le samedi, je n’ai pas une seconde. » Le scan se fait au moment du paiement et prend 2 secondes. Il n’y a rien à écrire, rien à chercher dans une boîte à fiches.
« Ma balance et ma caisse ne parlent pas à votre système. » C’est exact, et c’est voulu : Fidelia fonctionne à côté de n’importe quelle caisse, sans intégration. Pour la carte à points, le montant est tapé à la main. Il faut aussi une connexion internet (Wi-Fi ou données mobiles) sur le GSM qui scanne.
Combien ça coûte ?
La formule Essential coûte 29 € par mois HTVA : une carte à tampons, un point de vente, clients et scans illimités, le scanner pour toute l’équipe et le premier présentoir QR inclus. Pour une boucherie, c’est souvent suffisant pour démarrer. La formule Pro, à 59 € par mois, ajoute la carte à points, les messages push, les e-mails et les statistiques, utiles si vous misez sur les commandes de fin d’année. Vous pouvez essayer Pro pendant 14 jours ; vos coordonnées de paiement sont demandées avant que la carte ne s’ouvre à vos clients. Les premiers commerçants belges bénéficient d’un tarif fondateur de 19 € par mois pour Pro, à vie.
Fidelia en 50 secondes
Une carte de fidélité dans Apple Wallet et Google Wallet, ajoutée avec un QR code et tamponnée depuis n'importe quel GSM.